La cúrcuma (Curcuma longa) es una especia sagrada y purificadora clave en la medicina ayurvédica tradicional de la India. Es una especia que aporta un sabor intenso y un color vibrante a tus platos, y se le atribuyen beneficios digestivos y antiinflamatorios. Útil para sazonar cualquier tipo de platos: hortalizas, cereales y legumbres, carnes y pescados. Se recomienda utilizarla en crudo o incorporarla al final de la cocción. Puede ser útil utilizarla como colorante alimentario.